兰州拉面是哪个地方的菜,兰州拉面是兰州的吗兰州拉面和兰州牛肉面哪个是正宗的

来源:兰州拉面是哪个地方的菜　浏览：33次　时间：2023-05-14

兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，在兰州其实是叫兰州牛肉面。我们在全国各地都能见到的兰州拉面，最初是由青海化隆人带出去的，1988年在厦门开了第一家兰州拉面店。接下来由小编来解释兰州拉面是兰州的吗，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。

兰州拉面起源于哪个地方

1、兰州拉面原名叫兰州牛肉面，起源于嘉庆年间，系东乡族马六七，从河南省怀庆府学成后带入兰州的。

2、后来，陈和声、马保子等人给兰州牛肉面统一了标准，只有符合这个标准的才算是兰州牛肉面，比如“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”，正宗的兰州牛肉面，就是由兰州回族人马保子于1915年创立的。

3、现在人们所熟知的兰州拉面最初是由青海化隆人开的，去兰州只有兰州牛肉面，当地人不会说兰州拉面。

4、正宗的兰州牛肉面，汤料是秘制的，大多都是祖传的秘方，而且其汤头需要用牛肉、鸡肉和牛骨等长时间熬制，成本会高很多，所以兰州牛肉面的价格也比兰州拉面高出不少。

在兰州人眼里，没有兰州拉面一说，统称兰州牛肉面，或者叫“牛大碗”，如果是想吃正宗的兰州风味，那就是兰州牛肉面更正宗，几乎只有在兰州本土才能吃到好吃的，而且兰州牛肉面里是不会直接放大片牛肉的，是汤头用了牛肉、鸡肉、牛骨等材料，需要吃牛肉可以另外加菜。以上是兰州拉面是兰州的吗的解答，希望对你有所帮助。