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网站简介
D&C全名为Danny & Company（丹尼和伙伴们），这是以邓有癸的名字和共同打拼的团队伙伴所命名的餐饮品牌。2009年成立于台北，2010年于台北东区开设D&C第一间餐厅O new Teppan cuisine，这是D&C餐饮品牌旗舰店，以铁板为厨艺平台，融入西餐料理手法，展现邓有癸拿手而深具个人风格的精致铁板料理。专业的餐饮团队为了培养D&C优秀的餐饮团队，邓有癸深耕于人才培训，除了建立一套制度化的培训课程，亦透过教育单位以学术指导与交流，网罗优质的莘莘学子，因为优秀的餐饮从业人员必须由良好的人文素养开始。D&C无论在专业餐饮技术上或是基础的餐饮服务，对于人才的培养D&C皆有完整的课程与训练计画。高品质的餐饮水准邓有癸将厨房作业以规格化的方式整合出一套宛如实验室的作业系统，无论是烹饪时间长短、温度与烹煮方式，皆有独特的烹饪工具辅助精准的掌握每个环节，让D&C的餐饮品质能维持在一定的水准上。除此之外，高规格中央厨房的成立，让牛肉、食材、原物料等所需品，从源头皆开始监控品管，食材的取用则是善加利用本土食材，推广「食物里程」概念，除了节能减碳，也希望藉此将台湾各具特色的乡镇小农介绍给国人。对于未来D&C品牌宗旨即是「食材上讲究新鲜与高品质」、「融合在地食材」、「料理强调新鲜现做」、「专业的酒水服务」。对于未来，D&C将致力开发更多元的餐饮型态，融合国人的饮食习惯，藉由餐饮平台，带给国人深具国际观的饮食视野与餐饮品味。Danny & Company台北市大安区四维路52巷33号Tel. +886-2-2705-9911D&C Bistro台北市中山区敬业二路69巷55、57号Tel. +886-2-8502-5779其他服务：service@dnc.com.tw
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