沙雅县是全国优质棉生产基地县，产量居全国第一，是名副其实的“中国塔里木棉花之乡”。盛产小麦、玉米及各种杂粮，茴香、蓖麻、尖椒等。马鹿是沙雅畜类的旺族，所产商品茸型美质嫩，饱满色鲜，是闻名中外的珍贵药材，小山羊是独具特色的“ 绿色有机食品”中的上品。著名的“一杆旗抓饭”已在全疆各地建立了22个连锁店。这里是闻名遐迩的瓜果之乡，白杏、枣、甜瓜、葡萄、苹果、木瓜、无花果、香梨、酸梅、桃、核桃、石榴各具特色。“沙雅小刀”和“沙雅花帽”美名远扬。